温まろう♪鮭・馬鈴薯・生椎茸・長葱の粕汁

よく混ぜて粗塩を溶かした塩水（●）に、塩鮭を浸けて数時間置き、塩抜きする。※塩の抜け具合は、なめて確認する。

練粕（板粕でもＯＫ）と塩抜きした鮭。

生椎茸は１cm厚さの細切りに、長ねぎは１cm厚さの斜め切りにする。豆腐はさいの目切り、じゃが芋は食べやすい大きさに切る。

沸騰してくるので、吹きこぼれないように火加減を調節し、２の鮭を入れて約５分ほど加熱する。※アクはすくう。

５に３の野菜と豆腐を全て入れ、４～５分煮て材料に火を通し、火を消す。

味噌を溶き入れ、器に盛り付ける。お好みで、七味唐辛子をふる。