味付きごぼう天ぷら

ごぼうは、マッチ棒くらいの千切りにします。
※ごぼうは、洗うだけで皮は剥かない、水晒しなしでお願いします。

小鍋にごぼう、しょうゆ、梅酢を入れて、火にかけ箸で全体に味がつくようにかき混ぜながら、水分を飛ばします。火を通す必要はありません。

ボウルに入れて、粗熱を取ります。触って熱くないくらいになったら、全粒粉をまぶします。

170℃の油で、大さじ1杯くらいずつじっくり揚げます。カリッとなれば出来上がりです。バットに立ててあげてください。