あおりいかのユッケ

Name: あおりいかのユッケ
Yield: ２人分
Ingredients: 刺身用あおりいか 140g; 卵黄 1個; ねぎ 適量; 白ごま 適量; ●めんつゆ 大さじ2; ●おろしニンニク 小さじ1/2; ●おろし生姜 小さじ1; ●ごま油 小さじ1

Description

透明感と肉厚な食感が特長の徳島県産あおりいかを使用したレシピです。

阿波ふうど☆徳島県

材料（２人分）

刺身用あおりいか

140g

卵黄

1個

ねぎ

適量

白ごま

適量

●めんつゆ

大さじ2

●おろしニンニク

小さじ1/2

●おろし生姜

小さじ1

●ごま油

小さじ1

作り方

1

めんつゆ（分量外）に卵黄を30分漬けておく。
2

●を混ぜてユッケタレを作る。
3

刺身用あおりいかとユッケタレを和える。
4

くぼませるようにイカを盛り付け，卵黄をのせ，刻みねぎと白ごまをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

徳島県の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.1”に掲載しているレシピです。

レシピID : 5990746 公開日 : 20/01/16 更新日 : 20/01/16

このレシピの作者

阿波ふうど☆徳島県

徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。

　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や
　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。
　公式キッチンでは，徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。
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