タイ風＊ゴーヤそうめんちゃんぷる

そうめんのお湯をわかす。その間にゴーヤの下ごしらえをする。

ゴーヤは種を取り、水で洗ってから半分に切ってスライス。苦みを抑えるために塩揉みを軽くし、そのままボールにいれておく。

フライパンにごま油（少しサラダ油をいれるといい）をひき、豚ひき肉を塩で炒める。火がとおったところでお酒を入れ、砂糖、一味唐辛子、ゴーヤの順に入れて軽く炒める。先程、お湯をわかしていた鍋にそうめんをいれて茹でる。

ゴーヤのいろが変わらないうちに、茹で上がった麺を湯切りして軽く油で麺をほぐしフライパンで炒める。