介護食 しょうゆラーメン
Description
第6回レシピコンテスト メディベア賞
育心会食事サービスセンター
栄養士 中村明子さん
育心会食事サービスセンター
栄養士 中村明子さん
マルハニチロ株式会社
作り方
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1
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スープを作る。醤油ラーメンスープに200mlの水を入れ沸騰させ、片栗粉でとろみをつける。
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2
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やさしい素材温野菜さつまいも、温野菜じゃがいも、片栗粉をミキサーにかけてモンブラン用の絞り口に入れる。
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3
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①を沸騰させながら、②を円を描くように絞り、麺を1分茹でる。
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4
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やさしい素材ポーク（ブロックたんぱく2１）をスライスして蒸し、バーナーで焦げ目をつける。
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5
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やさしいおかずみためが目玉焼きをを蒸す。
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6
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③を器に盛り、④、⑤、やさしい素材ミニとけないほうれんそう、ミニとけないはくさい、とけないコーンを盛り付けて、完成！
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コツ・ポイント
あたたかいラーメンを見て、感じて、喜んで食べていただきたい。
栄養成分（1人あたり）
エネルギー406kcal たんぱく質21.7g 脂質27.4g 炭水化物113.4g 食塩相当量3.1g
栄養成分（1人あたり）
エネルギー406kcal たんぱく質21.7g 脂質27.4g 炭水化物113.4g 食塩相当量3.1g
このレシピの生い立ち
麺のムースがなく、どうしても利用者さんにラーメンを食べさせてあげたいと思い、今回チャレンジしました。
日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2020年 2月号掲載
日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2020年 2月号掲載
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルハニチロ株式会社
