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人参は皮を剥き。みじん切りにする。玉ねぎは皮を剥き。みじん切りにする。はんぺんは薄切りにする。半分を使用する。
はんぺんもみじん切りにする。合い挽き肉は解凍しておく。ボウルに卵、人参、玉ねぎ、はんぺん、塩コショウ。酒、ナツメグ。
を入れてよく捏ねます。小判型にします。フライパンに油を入れて火にかけて熱し。タネを入れて少し焦げ目を付けます。
反対側にも焦げ目が付いたら火が通るまで弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。2回くらいひっくり返す。
火が通ったら皿に盛り付けて完成です。