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舞茸とベーコンの和風ポテトサラダ

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Description

舞茸とベーコンを使った、柚子胡椒香る
和風ポテトサラダです。
和食にも合う少し大人なほっこりポテトサラダをどうぞ。

材料 （4、5食分）

人参
1本
じゃがいも
中～大2個
舞茸
半株ほど
ベーコン
4～5枚(お好みで増減可)
☆塩
ひとつまみ
☆胡椒
お好み(粗挽きオススメ)
☆昆布顆粒だし
5gスティック1/3ほど
☆醤油
小さじ1/3
☆柚子胡椒
チューブ2cmほど
☆マヨネーズ
大さじ2

作り方

  1. 1

    人参…横3等分し、さらに縦に半分→4等分にしさいの目状に切る。レンジ対応容器に入れ600Wで4分加熱しておく。

  2. 2

    じゃがいもは皮をむき、芽を取り一口大。
    舞茸…食べやすく手で割いておく。
    ベーコン…横長に置き縦1cm幅。

  3. 3

    じゃがいもと浸るほどの水をレンジ対応容器にいれ、600Wで6分加熱。加熱完了したらお湯を捨て熱いうちに粗めに潰す。③

  4. 4

    人参とベーコンをフライパンに入れ、ベーコンから脂が出るまで炒めたら、割いておいた舞茸を入れ火が通るまで炒める。➃

  5. 5

    ③に④を入れ、☆の材料を入れ混ぜる。
    （気になる方は粗熱取ってから混ぜてください）

コツ・ポイント

火を使いたくない方は人参の加熱時間を600Wで5分30秒にのばし、残り1分30秒ほどの所で舞茸を入れ加熱する等して調整してみてください。

このレシピの生い立ち

ポテトサラダを食べたくなった時、いつものじゃなくアレンジしたものが食べたいなあと思ったので。
レシピID : 5996505 公開日 : 20/01/20 更新日 : 23/07/06

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舞茸とベーコンの和風ポテトサラダ
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