鶏カラ南蛮風

とり肉を食べ安い大きさに切る。
（揚げると小さくなるので大きめに）
塩、コショウをして少し置く。
タマネギ、ニンジン、ピーマン、を薄切りにする。カボチャは５・くらいに切ってレンジにかける。

小鍋に、酒（アルコールをとばす）、砂糖、醤油、す、水を煮立たせ、野菜（カボチャ以外）を一煮立ちさせる。

とり肉の水気をとって、小麦粉を付け油で揚げる。柔らかくする為に、低い温度で一度揚げ、出して、高い温度にしてもう一度揚げる。
カボチャも小麦粉を付けてニ度目の鶏と一緒に揚げる。
２を煮立てておき、熱いうちに鶏肉とカボチャにかける。
少し冷まして食べる