豚肉コロコロトマトぐつぐつ
音の子
作り方
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1
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豚ロース肉を塩麹につけ、一晩以上
冷蔵庫で保存する。（すぐに使わない場合は、そのまま冷凍する。）
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2
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材料全て適当な大きさに切り、鍋に入れて、オリーブオイルで少し炒め、火が通るまで煮る。
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コツ・ポイント
ブロック肉を、自家製の塩麹でつけること。2日くらいつけると熟成されていい感じに。
豆乳、モッツァレラチーズを添えても◎
肉が無くなったら、タラや牡蠣を入れて気分を変えて。
豆乳、モッツァレラチーズを添えても◎
肉が無くなったら、タラや牡蠣を入れて気分を変えて。
このレシピの生い立ち
その後、なかなか肉が入手できず、覚書。
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音の子
