枝豆の冷製スープ

Name: 枝豆の冷製スープ
Yield: 4人分
Ingredients: 枝豆（さやつき） 200g; 玉ねぎの粗みじん切り 1/2個; 牛乳 2カップ; サラダ油 大さじ1; 塩，粗挽き黒胡椒 適量

Description

水はけの良い土壌で丁寧に育てられた徳島県産枝豆を使用したレシピです。

阿波ふうど☆徳島県

材料（4人分）

枝豆（さやつき）

200g

玉ねぎの粗みじん切り

1/2個

牛乳

2カップ

サラダ油

大さじ1

塩，粗挽き黒胡椒

適量

作り方

1

枝豆は塩少々を加えたたっぷりの水で8分程茹で，さやを取る。
2

鍋にサラダ油を熱し，玉ねぎをしんなりするまで炒め，枝豆を仕上げ用に6粒とっておき，残りを加えてサッと炒める。
3

牛乳を加え，煮立つ直前になったら火を止め，塩，粗挽き黒胡椒で味を整える。
4

粗熱が取れたらミキサーに入れて攪拌し，なめらかになったらボウルに入れ，冷蔵庫で冷やす。
5

器に盛り，仕上げ用の枝豆をのせて，粗挽き黒胡椒をふる。

コツ・ポイント

スーッとのどに落ちる味わい，ほどよい塩加減が食欲をかきたてます。
シンプルながら，枝豆のグリーンと香りが活きている思わす美味しいと声の上がる，夏の隠し芸レシピです。

このレシピの生い立ち

徳島県発行のレシピ集に掲載した，料理研究家コウケンテツさんが考案してくださったレシピです。

レシピID : 5999135 公開日 : 20/01/22 更新日 : 20/01/22

このレシピの作者

阿波ふうど☆徳島県

徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。

　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や
　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。
　公式キッチンでは，徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。
　旬を知り，新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。
　まるごとサイト：https://awa-food-tokushima.com/

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