殻付きのまま温泉たまごの作り方の画像

Description

すぐ使う方も数日間殻付きのまま保存したい方にも
おすすめの作り方です
面倒な作業一切無しのお手軽な作り方を研究しました

材料 (1つ分)

お湯
浸るくらい

作り方

  1. 1

    写真

    卵がひたひたになる程度の
    お湯を沸騰させます

    写真くらい沸騰したら火を止める

  2. 2

    写真

    冷蔵庫から出したばかりの卵を
    ゆっくりお玉や揚げアミなどで優しく入れる
    (この時勢いよく落とすと失敗します)

  3. 3

    写真

    全部入れたら蓋をして7分放置

    すぐ使う方は8分放置して割る
    (すぐ使う方はここで完成です)

  4. 4

    写真

    数日間にわたって使用する方
    (飲食店の方は特に)

    氷多めの氷水に【40分間】放置
    (必ず時間は守ること)

  5. 5

    写真

    時間を守らないと余熱でゆで卵になります
    必ず守ってください

コツ・ポイント

ゆで時間と卵が浸るお湯の量、氷水にいれる時間を正確に守れば必ず成功します

このレシピの生い立ち

温玉を買うと1玉50円という破格に驚いて原価を抑える為考案したのに開発まで200玉使うという無駄遣いを経てここに記す。
レシピID : 6000507 公開日 : 20/01/23 更新日 : 20/01/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
写真
カバゴン
バッチリでした♪
写真
seacoro
料理人さんの努力を称え、娘にもこのレシピを引き継ぐ事を誓います
初れぽ
写真
れれれんこん。
ありがとうございました