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ごぼうは下処理をした後千切りににんじんは皮をむいて千切りにする。肉の幅より短くなるように切ると巻きやすいです
①のにんじんとごぼうを沸騰したお湯でさっとゆで、ざるにあける。
豚肩ロースは、叩いて伸ばしてから軽く塩をし、②の野菜を乗せる。肉の真ん中3分の1くらいの幅で乗せるのがオススメです。
肉を巻き、端を爪楊枝で止める。
フライパンに油を敷き、肉巻きを両面、焼き目が着くまで焼く。まず、巻き終わりが下になるように。
フライパンに☆を加え、タレをスプーンで肉にかけながら煮詰めていく。
汁がとろりとして、テリテリになってきたら完成です。