| 赤しそ | 300g |
| 砂糖 | 350g~800g |
| 水 | 2ℓ |
| クエン酸 | 20g |
梅干を漬ける赤いシソで束になって売っています。今回は300g入りを使いました。
赤しそは葉っぱの部分だけ使うので茎からちぎって下さい。そしてよく水洗いをしてザルにあけておいて下さい。
大きめの鍋に水2ℓを沸かし、赤しそを入れて煮出します。葉っぱの色が落ちて緑色になり、水の色は紫色に変わってきます。約5分煮出して中のしそを取って絞るか、又は別の大きな鍋等にザルを使ってこします。
再び鍋にもどして砂糖を加えて煮とかします。火を止めてクエン酸を入れかき混ぜると美しい色に変わります
冷ましてから保存容器に入れ冷蔵庫で保管します。多過ぎる時は冷凍保存すると良いです。頂く時お好みの加減で薄めて御飲み下さい
クエン酸は薬局で売っています。50グラム入りで400円くらいです。
2008・8・15お陰様で話題入りしました。ありがとうございます。
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
08/08/11
とっても嬉しいコメントと綺麗に仕上がったツクレポありがとう♡
08/07/26
お酢の仕上がり、とても綺麗ですね♬ツクレポ有り難うございます
08/07/22
わ~い♬お子ちゃまにも飲んでもらってね~♬どうもありがとう♡
08/07/16
kaiko子ちゃん作ってくれて有り難う♡とっても綺麗だね♬♫
08/07/12
とっても綺麗ですネ♡タモちゃんレシピ選んでもらって嬉しいです
08/07/09
わぁ~い♬初めて作ってもらってとっても嬉しいよ♡ありがとうネ
08/07/08
わぁ~い初レポでつくってもらって嬉しい♡綺麗なジュースだね♬
08/07/04
わぁ♡とっても綺麗ですね♬たくさん楽しめそうです。アリガトウ
おばあちゃんが作ってくれて子供達が大喜び。暑くてのどが渇いた時にかぶがぶと飲まずにコップ1杯ですっきりとしました。お客様にも喜ばれるので作った濃縮液を小さめのペットボトルに入れて差し上げています。自然から頂いた美しい色と風味をぜひお楽しみください。
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