バレンタインにも☆ルビーチョコクッキー。

耐熱ボウル又は深めの耐熱皿にルビーチョコレートを入れ600wのレンジで1分程加熱する。チョコは割らずに入れて大丈夫。

溶けていなかったら様子を見て10秒ずつ追加加熱。余熱でも溶けるので程々に。溶けたらサラダ油、砂糖の順に加えてよく混ぜる。

薄力粉を加えて混ぜる。

片栗粉を加えて更に混ぜる。

最初は混ぜにくいですが、次第に混ざり、ぽろぽろとしてきます。

ぽろぽろしてきたらラップやビニール袋に移して手で揉みながら生地をまとめる。

ラップを開き16等分に切り分ける。個数はお好みでOKです。

ひとつずつ手に取り丸めたら160度のオーブンで15分焼く。

一回り大きく膨らんで、うっすらひび割れるくらいで焼き上がり。焼き立ては柔らかいので天板にのせたまま冷ます。

ストロベリーパウダーはダイソーで購入したものを使用しました。ほんのりとしたピンク色とキュンとした甘酸っぱさが加わります。

今回はカレ・ド・ショコラのルビーカカオを6枚使用しました。ルビーチョコが手に入らない場合はストロベリーチョコでも。