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簡単！！本格中華　四川麻婆豆腐の作り方

簡単！！本格中華　四川麻婆豆腐の作り方の画像

Description

本格的な四川麻婆豆腐が簡単に作れます。
S&Bの四川ラー油を使います。

材料 （２人前分）

絹豆腐
１７０g
ねぎ
およそ１０g
中華の元（鶏ガラスープ）
６g
水溶き片栗粉
５g
にんにく
一片
豚ミンチ肉
２００g
豆板醤
ティースプーン２杯
甜麺醤
大さじ２杯
水
２５０CC
黒こしょう
お好み
四川ラー油
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐１７０gをクッキングペーパーに包んで５００Wで３分　豆腐は好きな形に切る

  2. 2

    写真

    豚ひき肉をよーーーーーーーーく炒める
    にんにくすりおろしも一緒に入れておく（強火）

  3. 3

    写真

    豆板醤を入れる
    このタイミングで入れると爽やかな辛みとなる　よく炒める（強火）

  4. 4

    写真

    甜麺醤を入れて全体に馴染ませる
    （強火）

  5. 5

    写真

    水を投入（強火）して
    中華の元を入れる

  6. 6

    写真

    グツグツ沸騰してきたら豆腐を投入する
    １分ほど煮てから、黒こしょうを入れる

  7. 7

    写真

    ダマにならないように鍋を振りながら水溶き片栗粉を入れる。
    トロミは少し大袈裟にあった方が後々馴染む。

  8. 8

    写真

    輪切りにしたネギを入れる

  9. 9

    写真

    最後に四川ラー油を４〜６プッシュして完成

コツ・ポイント

とにかく強火！　豚肉はよく炒める事でお店で食べる独特の香ばしさがでてきます。

動画でも実際にこのレシピを作っているので参考に。
https://youtu.be/i3nZSZYK0FM
チャンネル名「だいすけの悪魔レシピ」

このレシピの生い立ち

高級中華で食べた味が忘れられず
試行錯誤で作ってみました。
癖になりますよ。
レシピID : 6008095 公開日 : 20/01/28 更新日 : 20/02/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (3人)
2021年3月25日
写真
たぁープ〜
ごちそうさまでした♪
#麻婆豆腐
2021年2月18日
写真
たぁープ〜
妊娠中なので辛いのは控えめに作りました。ごちそうさまでした♪
#麻婆豆腐
2020年2月29日
写真
たぁープ〜
とっても美味しくいただきました。
#麻婆豆腐
2020年2月27日
写真
クックEasySh
豆板醤の量を多くして、さらに食べるラー油も入れて麻婆丼にしました。
#麻婆豆腐 #男飯
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だいすけヤミつき
簡単！！本格中華　四川麻婆豆腐の作り方
by だいすけヤミつき