アサリの下処理

砂抜き済みのも、時間あれば砂抜きしましょう。
水でこすり洗いして、フライ用のバットに入れ、3%の塩水に浸けます。

水はレンジでお風呂くらいの温度に温めておいて、アサリが顔出す位に半身浴。

バット被せて1時間くらい放置。

水捨てて更にそのまま網において暗くしてたら、砂抜きで吸った塩水も吐き出してくれます。

アサリ(中)20個で大匙1くらい塩水吐いてましたよ♪

アサリの準備完了☆

■平目とアサリのクラムチャウダー

レシピID:6008909