おろしあんでさっぱり！セリの豚肉巻き

【下準備】
セリとオクラは軽く下茹でをし、よく水気を切っておく。
※オクラのうぶ毛は下茹で前に板ずりをしておく。

下茹でしたセリとオクラを切らずに豚肉を巻きつけ、薄く小麦粉ふるい、豚肉が剥がれないようにする。

フライパンにサラダ油をひき、【2】を豚肉の綴じ目から焼いていく。全体に焼き色がついたら、酒をいれ蒸し焼きにする。

【おろしあん】
☆の材料をすべて鍋にいれひと煮立ちさせる。

水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ完成。
最後におろし生姜(分量外)をあしらえば、良いアクセントに♪