ほうれん草と舞茸、板麩の和え物

ほうれん草は根の部分の汚れを落とし、十文字に切り込みを入れる。

ほうれん草は葉の部分からお湯に入れ、沸騰したら転地返しもう一度沸騰したらザルにあげ、水をかける。
分量を一口サイズに切る

人参は千切りに、舞茸は軸の部分は包丁で千切りに、残りは手で裂いて下さい。

人参が柔らかくなったらカットされた板麩を入れ弱火で煮汁が無くなるまで煮る。

板麩、人参、舞茸が煮えた状態。

ボールに切ったほうれん草、5で煮た板麩他を入れ、☆の調味料で和える。
白ごまを振りかけて完成。