にんじん＆ほうれん草のベジタブルドーナツ

Name: にんじん＆ほうれん草のベジタブルドーナツ
Yield: ひとくちサイズ 約25個分×2種類
Ingredients: ＜ドーナツのベース＞; ホットケーキ・ミックス 200g×２; 卵黄 1個分×２; （もしあれば、 タピオカ粉） （ホットケーキミックスを 40g減らして、80g加える）; ＜ニンジンペースト＞; にんじん 1/2本; 卵白 1個分; 豆乳 20～50ml; ＜ほうれん草ペースト＞; ほうれん草 ２～５株; 卵白 1個分; 豆乳 20～50ml; 日清ベジ・フルーツオイル 適量

Description

にんじんとほうれん草をミキサーでペーストにし、豆乳と一緒にで練って、シンプルで懐かしい卵ドーナツを作りました。色も綺麗で、とっても美味しいですよ！ほうれん草の味が気になる方は、はちみつやメープルシロップを加えたり、かけて召し上がって下さい。

わ～い、出来たよ♪

材料（ひとくちサイズ　　　約25個分×2種類）

■ ＜ドーナツのベース＞

ホットケーキ・ミックス

200g×２

卵黄

1個分×２

（もしあれば、　タピオカ粉）

（ホットケーキミックスを 40g減らして、80g加える）

■ ＜ニンジンペースト＞

にんじん

1/2本

卵白

1個分

豆乳

20～50ml

■ ＜ほうれん草ペースト＞

ほうれん草

２～５株

卵白

1個分

豆乳

20～50ml

日清ベジ・フルーツオイル

適量

作り方

1

ボールを２つ準備して、それぞれに＜ドーナツのベース＞を入れておきます。
2

まず、小さめにカットしたニンジンと卵白、豆乳を20mlミキサーに入れて、ペーストを作ります。
3

①のボールの１つに②を加えてよく混ぜ、生地の様子をむながら、残りの豆乳を加えます。
4

②と同じように、ほうれん草ペーストを作り、①のもう１つのボールに加えます。生地の様子を見ながら、残りの豆乳を加えます。＊にんじんよりも生地が緩いので、注意してしてください。
5

手にオイルを付けて、形を作ります。約25個分できるので、25等分か、適当な大きさに丸めます。
6

ほうれん草は、こんな感じになります。タピオカ粉が入った方が、手に付きにくいです。
7

オイルで揚げて、完成です。日清のベジ・フルーツオイルを使用しました。本当にカラッと揚がって、ベトつきません！
8

2つに切ると、こんな感じです。

コツ・ポイント

＊　もしあれば、タピオカ粉を加えると手に付きにくく、モチモチ感がアップします（ポンデケージョの材料なので）。
＊　ほうれん草の方が水っぽさがあるので、追加の豆乳を加えるときに注意してください（やわらかいタイプがお好きな方は、たくさん加えると、やわらかいドーナツが出来ますが、しっかり揚げてください）。

このレシピの生い立ち

野菜をたっぷり取るために、野菜をミキサーに入れてペーストにしたのを、いろんな料理に使っています。今回は、懐かしい卵ドーナツが食べたくなって、それに加えてみました。にんじんの味には気付きませんが、ほうれん草の味がちゃんとします。色も綺麗で、とっても美味しいです。お子様でほうれん草の味が気になるようであれば、はちみつやメープルシロップを加えるか、後からかけると良いと思います。

レシピID : 600930 公開日 : 08/06/29 更新日 : 08/06/29