肉ごろり♪肉じゃが風味甘辛コロッケ
お料理ニャロメ
作り方
-
-
1
-
玉ねぎはみじん切りにする。
牛肉は1〜2センチに揃えて切る。
-
-
-
2
-
じゃが芋は1/4に切り、たっぷりの水を入れ茹でる。
竹串がすーっと刺さる程度です。
-
-
-
3
-
ざるにあけたら、お鍋に戻してゆすりながら水分を飛ばす。(粉吹き芋に)
-
-
-
4
-
そのまま熱い内に、棒やマッシャーなどでつぶす。
-
-
-
5
-
フライパンに油を入れ牛肉を炒め、焼けたら玉ねぎを入れ炒める。
調味料を入れ味をつける。
-
-
-
6
-
⑷のじゃが芋の中に⑸の炒めたものを入れ混ぜる。
＊味を見て塩加減を整える。
-
-
-
7
-
お好きな形に整え、しばらく冷まして置く。
＊5センチ程の楕円形のものが10個出来ました。
-
-
-
8
-
⑺に小麦粉・卵・パン粉の順につけ、形を整える。
-
-
-
9
-
180度の油で全体にこんがりと揚げる。
油をきって盛り付ける。
＊揚げたコロッケを立てて置くと油がよくきれますよ。
-
-
-
10
-
此方は豚肉です☆美味しかったです♪
＊味付けを見直してあります。
-
コツ・ポイント
じゃが芋は水分を飛ばし熱い内につぶします。形に整えから冷ますと崩れす、衣がつけやすいです。油の温度が低いと割れるので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
魚嫌いの孫の為に一生懸命作りました。そのままでも食べられるように甘辛味に。ソースをかけても美味しいですよ。
