ふんわり♪ハイジの白パン

生地を作ります。強力粉と薄力粉を合わせてふるい、ボウルに入れます。ボールの端に砂糖とドライイースト、反対の端に塩とショートニングを入れます。

人肌くらいに温めた生クリームをイーストめがけて注ぎいれ、つややかにまとまるまでこねます。ボウルに継ぎ目を下にして入れ、ラップをして２倍の大きさになるまで発酵させます。（夏の室温で５０分くらい）

生地に指で穴を開けても元に戻ろうとしなければ発酵完了、ガス抜きをしてから８等分に切って軽く丸めます。並べて固く絞った布巾をかけ室温で１０分ベンチタイムします。

２００℃に予熱しておいたオーブンに入れ、すぐ１７０℃に下げて５分→１６０℃で１２～１５分焼いたらできあがり♪焼きたてはフワフワすぎるのでフライ返しで取った方がいいです。