初心者でも作れる☆しっとりガトーショコラ

作り方

1

卵を常温に戻しておく
2

型の中にバターを塗っておく
型の外側をアルミホイルで包んでおく
3

オーブンを150度に余熱（オーブンの受け皿も一緒に）
4

各材料を測って容器に入れておく
チョコレートは刻んでおく
5

鍋で生クリームを弱火にかけて沸騰する
6

沸騰した生クリームをチョコレートの容器に入れて混ぜる（2〜3分チョコレートの艶がでるまで）
7

全卵の容器にグラニュー糖を全部入てミキサーで6〜7割立てまで混ぜる（最初の10秒は低速、その後高速）
8

チョコレートの容器に7の卵液を3分の1入れてヘラでなじむまで混ぜる
9

残りの卵液を全ていれて混ぜる
（右手のヘラを1時、左手の持ち手を11時の状態から両手を6〜7時の場所に持っていくように）
10

できた生地を型に一気に流し込む
（この時、容器の周りに残った生地は濃度が違い、焼いた時に凹むのでこそぎ入れない！）
11

容器に流し入れたら両手で持ち上げ3〜5回叩いて空気を抜く
表面に気泡がでてきたらOK
12

沸騰させたお湯をオーブンの受け皿に2〜3センチ入れ、11の型を乗せる
オーブンを150度1時間でスタート
13

45分あたりでアルミホイルを被せて、焦げや割れを防ぐ
14

1時間経過したらすぐに型を取り出しアルミホイルを外して冷ます
15

常温になったら冷蔵庫へ入れてしっかり冷ますと美味しくなる！