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赤い部分と白い部分が入るように細かくかまぼこを切る。卵、かまぼこ、砂糖、酒、出汁をボウルに入れよく混ぜ合わせます。
卵焼き器に油を入れて火にかけて熱して。弱火にし卵を入れる。卵焼き器を動かして均等に火を通したら。巻いていきます。
また油を足し、卵を入れて巻いていきます。卵が無くなるまで繰り返す。少し焼きめが付いたら粗熱を取ります。
食べやすい大きさに切ります。皿に盛り付けて完成です。