小麦粉コネコネカンタン食パン

強力粉と薄力粉、砂糖、塩をボウルに入れ、常温の牛乳と湯100mlづつを合わせて、手でツマむ様にコネます。ベトベトでOK。

46°Cの湯60mlにドライイーストと砂糖をかき混ぜ、粉のボウルに入れ、スクレイパーで、バターと卵、生地を一つにします。

打ち粉をした台に、まとめた生地を出して、掌で台に生地に押しつけては向こうから手前に生地を丸める作業を10分繰り返します。

次に生地を台に広げて麺棒で伸ばし、三つ折りにして、その両端を内側にたくし入れ形を整え、サラダ油を塗った型に入れます。

型に入れた後ラップをゆるくかけ、生地の3回目の発酵を1時間。直射日光の当たらない場所か、オーブンの発酵モードが便利です。

フワフワ食パンを余熱した220°Cのオーブンで13分、190°Cに下げて25分焼きます。パンの裏も10分焼けば完璧です。