おかずの素✿きのこミックス
満月152000
作り方
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えのきは根元を切り落とし半分の長さに切る。耐熱容器にえのきをほぐして入れる。
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生シイタケは薄切り。シメジは１本ずつにばらす。えのきの上に乗せる。
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ここに塩と酒をふりかけ、刻み昆布と半分に切って種を除いたたかのつめを入れて、６００Ｗレンジ２分。（ラップなし）
※塩はほんの少しでよい。
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4
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２分たったら、全体を混ぜ、またレンジで１分。完成。
冷めてから冷蔵庫で保存。４～５日はもつ。
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ここからはきのこミックスを使った応用編です。
◆応用１：味噌汁の具に。煮る時間が短縮できます。
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◆応用２：ぞうすいの具に。写真はきのこミックスと卵のぞうすい。忙しい朝でもきのこミックスがあれば、さっと出来ちゃいます。
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応用３：オムレツに。きのこミックスをバターで軽く炒め、ほぐした卵でオムレツに。お弁当のおかずには、ふつうの卵焼きにきのこミックスをプラスして焼いても美味しいです。
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応用４：きのこおろしに。大根おろしにきのこミックスを混ぜ、醤油をかけて。ゆでたホウレン草や小松菜を混ぜればちょっとしたおかずに。
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応用５：卵スープの具に。中華スープを作り、きのこミックスを入れ、とき卵を流し入れる。ワカメをプラスしても美味しい。ラー油と酢を足せば夏場にぴったりのすっぱ辛いスープもすぐ。
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応用６：きのこあんかけに。厚揚げを焼き、きのこミックスの入ったあんをかける。
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※真さんがスダチの皮を散らし、汁をしぼって「きのこおろし」を作って下さいました。スダチ…最強です～♥ありがとう。
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※みなろーるさんが真さんの卵どんぶりにかけて作ってくださいました。すごい！なんて旨そうなんでしょう。ありがとう。
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※ちゅせんさんが蒟蒻ラーメンのトッピングに使ってくださいました。ラーメン！！すごい！ありがとう。
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※真さんがコンソメスープを作ってくだいました。旨そう。ありがとう。
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'09.6.24話題入り♪
ありがとうございました♥
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※Jockさんが
和風パスタを作って下さいました！
美味しそうです～
ありがとう。
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コツ・ポイント
◆きのこの種類はお好みで。◆私は刻み昆布を使いましたが、なければだし昆布を細く切ったものでも可。昆布がいやなら昆布茶でもＯＫです。◆たかのつめは辛みはほとんどありません、保存のために入れているだけです。◆塩は少しでいいです。きのこミックス自体に味が付きすぎていない方が和洋中に使いやすいです。
このレシピの生い立ち
◆きのこをたくさんもらった時に考えました。◆シメジは冷凍出来ます。…というか冷凍した方が美味しいのです。ＩＤ４３６５７０に詳しく説明されています。
満月152000
