豆乳&出汁で作ったスープでヘルシーうどん

無調整豆乳500mlとめんつゆ大さじ1杯、白だし大さじ2杯を入れ、弱火で煮詰める。同時にほうれん草をごま油で炒めておく。

冷凍うどんをレンジで温め、スープと絡める。ここの段階で味の微調整。白だしが無くても本だしやめんつゆでok

器にうどんとスープを入れ、炒めたほうれん草を盛り付けます。
お好みでゴマやラー油を振りかけて担々麺風に。