予想外の美味しさ♪醤油ガトーショコラ
高橋醤油
作り方
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1
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☆前準備
オーブンを180℃で予熱しておいてください。
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2
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チョコレートを湯せんで溶かし、マーガリンを少量ずつ加えてなじませます。
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3
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卵白を1個ずつ落としながら混ぜてなじませていきます。
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4
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卵白4個分を泡立てていきます。この時、2回程度に分けてグラニュー糖（60g）を混ぜ合わせ、8分立てのメレンゲにします。
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5
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1,2で作成した生地ベースにメレンゲを3回程度に分けて加えながらなじませていきます。
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6
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混ぜ合わせた生地に、薄力粉をふるいで加えなじませていきます。
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7
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ココアパウダーをふるいで加えなじませていきます。
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8
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☆濃口醤油を大さじ1加えなじませます。
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9
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型に生地を流し込みます。この際中に空気が入りづらいように、少し高い位置から注ぎます。
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10
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オーブンで30分焼きます。
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11
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生地を焼いている間に、生クリームとグラニュー糖、醤油小さじ1を混ぜ合わせます。7分立てにしてください。
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12
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焼きあがった生地を皿に盛りつけ、醤油生クリームとみつば、クルミをのせて完成です♪
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コツ・ポイント
ほんのり甘みがあって美味しい当店のお醤油が、
ガトーショコラにぴったりです。
味付けは醤油の量が肝になります。
生地に加える分量はもう少し多くても醤油の風味を際立たせたい方は分量を大さじ2にすると良いかもしれません♪
ガトーショコラにぴったりです。
味付けは醤油の量が肝になります。
生地に加える分量はもう少し多くても醤油の風味を際立たせたい方は分量を大さじ2にすると良いかもしれません♪
このレシピの生い立ち
醤油ソフトクリームは当店の名物なのですが、北はりまの地しょうゆのさらなる可能性を引き出すために考案しました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
高橋醤油
