しっとり芳ばしい豚バラチャーシュー

フライパンを熱し、油を引かずに各面を軽く焼き目がつくまで焼き、その間ににんにくを半分に切って芽を取りつぶし、しょうがを皮は剥かなくていいので輪切りにする。

鍋につけだれの材料を沸かしたら弱火にし、【1】の肉を入れて写真のようにキッチンペーパーで蓋をして(もしくはくるんで)30分弱火で煮込む。

※注意：この時、フライパンに残った脂は旨味が詰ってるので、冷え固まったらゴムベラ等でまとめて冷蔵庫に入れるかラップにくるんで冷凍して【6】で最後に余ったつけだれと一緒に炒飯等に使って下さい！

味卵を追加する場合は、ゆで卵の殻を剥いて温かいうちに【4】の袋に一緒に入れてください。その際、茹で時間7分程度にすると半熟の味卵になります。

最後に熱したフライパンで肉の表面を焼き、お好みの厚さ（7mmくらいがオススメ）に切り、残ったつけだれの半分を煮詰めて切ったチャーシューにかけて出来上がり！
切った味卵にたれをけかるとからいので注意！

長め（一晩とか）に漬けとく場合はタレはかけないほうが吉。
スライスした後サッと炙ると更に美味いです！

2012/1/4話題入りさせて頂きました！皆様に深く感謝しております！