やみつき注意！パクチーのおひたし
Description
パクチーを市販の白だしとお酢で浅漬けにしました。お酒のおつまみにもどうぞ♪
hyroki1980
材料
（2人分）
作り方
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1
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★の材料を合わせておく
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2
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パクチーは水を張ったボウルなどで水洗いする
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3
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水を沸騰させた鍋に、パクチーの茎の部分だけ30秒入れて茹でる
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4
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茎を30秒茹でたら、全体をお湯に浸してもう30秒茹でる
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5
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茹で終わったら冷水にひたす
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6
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軽くしぼって根っこを切り落とす
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7
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食べやすい長さ（5cm程度）に切って、両手でギュッと水を絞る
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8
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切って水をしぼったパクチーを器に入れて★を加える。ここで鷹の爪を少々加えておく
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9
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冷蔵庫などで2〜3時間寝かせたら完成。
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コツ・ポイント
火の通りにくい茎の部分だけ長めに茹でること、ひたす時間が長すぎるとしょっぱくなるので注意。
このレシピの生い立ち
むかし通っていたお店（残念ながら閉店してしまいました）のメニューです。あまりにも美味しすぎてシェフにレシピを教えていただきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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