乾燥ヒラタケを使ったキンピラ
福井のおじじ
作り方
コツ・ポイント
ヒラタケの旨味は昆布の旨味と合体すると凄くおいしくなりますが、それには60℃の温度が必要ですから、いきなり強火にしてはイケマセン。キノコ料理は始めは低温が大事なのです。
このレシピの生い立ち
冬に里山で天然ヒラタケを採りますが、一部はこまかく裂いてストーブの前に広げて乾燥ヒラタケにします。いろいろ使えてべんりですよ～（＾＾）
このキンピラはとても味が良く、おすすめです。
このキンピラはとても味が良く、おすすめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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福井のおじじ
