ふわふわ レモンシフォンケーキ
Description
B.P無しで上方は少し萎みますが、スフレケーキの様なシュワ～ふしゅ～、最高。下方は、ふわふわシフォンになります。
yumi3030
材料
（21cm1台(17cm型半量で)）
作り方
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1
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卵白と卵黄を別々のボール等に分ける。卵白のボールは、冷凍庫へ。
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2
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軽い水切りとは…
購入後、冷蔵庫で横置きにしただけ。
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3
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卵を混ぜ、油を混ぜる。
ヨーグルト、レモン汁、レモンの皮をすりおろし、順次混ぜる。
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4
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小麦粉を振り入れ、しっかり混ぜる。
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5
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冷凍庫から卵白を出し、少し泡立て、砂糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。
オーブンを180℃で余熱開始。
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6
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卵黄生地に、ﾒﾚﾝｹﾞ1/3量を加え、泡立て器でしっかり混ぜる。
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7
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残りを2回に分けて、ゴムべらでサックリ混ぜ、型に流し入れる。トンと落とし、180℃余熱したオーブンで35~40分焼く
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8
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10分焼いたら、放射状に切り込みを入れて、残り時間を焼く。
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9
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竹串で刺して、生地が付いてこなければ、焼き上がり。
生地が付いてくるようなら、数分焼いて下さい。
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10
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瓶に型を逆さまにして乾かす。もしくは、ココット等底面が平らな皿を裏返して置き、型を逆さまにして冷ます。
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11
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ナイフ等で側面を一周させ、型を外す。底面も同様。中心は竹串を、一周させて。(水分量が少ないシフォンは手で押したら外せる)
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12
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☆アイシング
粉糖大さじ2+レモン汁2.0ccちょっと多め 良く混ぜて、ケーキにかける。
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13
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ブルーベリーマーブルシフォン 17cm型
レシピID：5792793
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14
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あんこと抹茶シフォン
17cm型レシピID：5826812
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15
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無花果ジャムシフォン(米粉入り) 17cm型
レシピID：6078384
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コツ・ポイント
卵白は、冷やしてから泡立てる。(追記、書き間違えてまさした 冷凍庫で冷やして置くです)
このレシピの生い立ち
頂いたレモンの香りが良かったので、シフォンを作りました。
