ホッキ貝のオイル煮（低温調理）

Name: ホッキ貝のオイル煮（低温調理）
Yield: 3人分
Ingredients: ホッキ貝 10個; オリーブオイル 適量

Description

シャキシャキ食感♪ホッキガイ（北寄貝）をオリーブオイルで低温調理しました!(^^)!

10個

オリーブオイル

適量

低温調理だとシャキシャキ食感を残したまま加熱した時の甘みや風味を楽しむことが出来ます。
オイル煮を食材にして簡単にマリネやサラダ等を作ることも出来ますよ。
殺菌効果は無く日持ちはしないので、冷蔵庫で2，3日を目安に食べきって下さい。

青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
お刺身、お吸い物、焼き、しゃぶしゃぶの他、和え物等にも便利な食材です。
ホッキ貝は加熱し過ぎると硬くなりますが、低温調理だとシャキシャキ食感と加熱した時の甘みを楽しむことが出来ます。

レシピID : 6032058 公開日 : 20/02/14 更新日 : 20/02/16