鯖缶とキャベツのレンジ蒸し
ずぼら親父
作り方
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1
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キャベツを大き目のざく切りにするか、包丁やまな板を使いたくなければ適当な大きさにちぎる。
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2
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キッチンポリ袋に入れて、計量する。キャベツ 100g 当たり 1g 程度の塩を振って、ポリ袋ごと混ぜる。
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3
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電子レンジ 600W で、100g 当たり 1 分（今回は約 250 gだったので 2 分 30 秒）加熱する。
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4
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電子レンジから取り出して、熱いのでミトンを使ってもう一度混ぜて、5 分放置する。水が出てくるので水を袋ごと絞って捨てる。
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5
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今回使った鯖缶は、「さば水煮」（180g、固形量 120g）。
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6
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【４】のキャベツが熱いうちに、鯖缶を汁ごと全部投入し、さらにポン酢しょうゆとごま油をかける。
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7
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ポリ袋をもみもにして鯖の身を崩しながら、キャベツと鯖の身が均等になるように混ぜてから、保存容器に入れる。
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8
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保存容器のまま食卓に出して、各自取り分けて、余ったら蓋をして冷蔵庫で保存する。
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コツ・ポイント
キャベツのシャキシャキ感を残したい場合は、電子レンジの加熱時間を短めに、芯まで柔らかくしたい場合は、長めにしてください。
鯖の旨みがしみ出た煮汁とポン酢しょうゆが合わさって、甘みのあるキャベツに最適なドレッシングになります。
鯖の旨みがしみ出た煮汁とポン酢しょうゆが合わさって、甘みのあるキャベツに最適なドレッシングになります。
このレシピの生い立ち
ツナ缶とキャベツを組み合わせたレシピ「ツナ缶とキャベツのレンジ蒸し」（ID:6017071）が非常に美味しかったので、ツナ缶の代わりに鯖缶を使ってみたらどうなるだろうかと作ってみたら、これも大正解だったのでレシピにした。
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ずぼら親父
