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切り干し大根は水で戻し、軽く水気を絞っておく。
人参は千切りにし、耐熱容器に入れて500w40秒レンチンしておく。
えのきは食べやすい大きさに切っておく。
フライパンにごま油を熱し、人参、切り干し大根を炒める。
油がまわったら、えのき、ツナ缶(油ごと)加えてさらに炒める。
☆の調味料を加えて柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったら醤油を加えて、汁気がなくなってきたら火を止める。
仕上げに炒りごまをふって完成。
ツナ缶はオイル漬けでもスープ漬けでもOKです。
今回はえのきがあったので加えましたが、なくてもいいと思います。