油揚げの明太ポテト詰め焼き

油揚げに熱湯をかけて油抜きする。半分に切り、中を開いて袋状にする。

中に明太子を入れ、手で油揚げの上から押しつぶして全体に広げる。

ポテトを袋に詰める。スプーンの背で押し込むようにすると詰めやすい。

油揚げに焼き色がついて、パリッとしたら出来上がり。食べやすい大きさに切って食卓へ。