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ブルゴーニュバターをつくる作りやすい分量で冷凍保存可能です。バター有塩を常温にもどしておく
エシャロット、ニンニク、パセリをみじん切りにする。パセリはお水さらし水気をしっかり切っておく
常温に戻したバターに、パセリ、ニンニク、ベルギーエシャロットを混ぜ合わせる。
サランラップなどに使わない分は包み冷凍保存へ
ブルゴーニュバター40㌘をフライパンへ牡蠣をいれ炒める
バケットを5ミリ程の厚さにカットし、牡蠣をのせる!フライパンに残った美味しい旨みもバケットに
オーブン又はトースターでバケットに軽く火を通し出来上がり!