焦がしキャラメル風味生チョコトリュフ

ボールにチョコを砕き、バターも小さめに切って入れておく。

キャラメルを作る。フライパンに三温糖を入れ火にかけ、弱火で、溶けて香ばしい匂いになるまで。

フライパンに生クリームを入れ、②で作ったキャラメルが溶けるまで混ぜる。

型に入れてよく冷やす。

包丁でサイコロ状に切り分けてココアパウダーをまぶす。