酒の肴に。牛すじのどて煮
レシピID:603826
こってり＆しっかり味のどて煮です。酒の肴にもってこいですよ
材料
| 牛すじ | ７００ｇ |
| 板こんにゃく | １枚 |
| しょうが | 適量 |
| しょうゆ | １２０～１５０ｃｃ |
| 酒 | １５０ｃｃ |
| ざらめ糖（中双糖） | 大匙５ |
| 八丁味噌 | 大匙２～３ |
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1
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鍋にたっぷりの水と牛すじをいれ火にかける。沸騰したら３分ほどゆでる。
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2
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ゆでたら牛すじをみずでよーく洗、圧力鍋に牛すじと水としょうがをいれ火にかける。オモリが回り始めたら２０分ゆでる。
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3
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圧力鍋の荒熱がとれたら牛すじをとりだし一口大に切る。別の鍋に牛すじとこんにゃくをいれ、しょうゆ・酒・砂糖をいれ火にかける。このときちゃんと落し蓋をしてくださいね。弱火で汁が半分になるまでことこと煮たら一晩おく。
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4
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一晩おいたらもう一度火にかけ、八丁味噌を加えて弱火で１０分弱、ようすをみながらできあがり♪
コツ・ポイント
圧力鍋をつかって手早くできました～
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/03
お店で食べるこっくり＆しっかりしたあの味がこいしくなったので。
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