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(17品)
レシピID :603826
酒の肴に。牛すじのどて煮
こってり＆しっかり味のどて煮です。酒の肴にもってこいですよ
材料
牛すじ
７００ｇ
板こんにゃく
１枚
しょうが
適量
しょうゆ
１２０～１５０ｃｃ
酒
１５０ｃｃ
ざらめ糖（中双糖）
大匙５
八丁味噌
大匙２～３
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1
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鍋にたっぷりの水と牛すじをいれ火にかける。沸騰したら３分ほどゆでる。
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2
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ゆでたら牛すじをみずでよーく洗、圧力鍋に牛すじと水としょうがをいれ火にかける。オモリが回り始めたら２０分ゆでる。
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3
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圧力鍋の荒熱がとれたら牛すじをとりだし一口大に切る。別の鍋に牛すじとこんにゃくをいれ、しょうゆ・酒・砂糖をいれ火にかける。このときちゃんと落し蓋をしてくださいね。弱火で汁が半分になるまでことこと煮たら一晩おく。
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4
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一晩おいたらもう一度火にかけ、八丁味噌を加えて弱火で１０分弱、ようすをみながらできあがり♪
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