スズキのカレーグラタン

魚の水分をふきとる。

熱したフライパンにバターを入れ、魚を皮目からしっかり両面を焼いて取り出し、しめじを入れ塩を振り焼き返し取り出す。

２のフライパンに油を足し、玉ねぎに塩コショウをし、透き通るまで炒める。

水にくぐらせた器に、底から順番にしめじ・魚・しめじをのせ、最後にホワイトソース、チーズをかる。2

20℃のオーブンで5分ほど焼く。焼き上がりにパセリのみじん切りを散らして完成。お好みでレモンをのせてもOK