【保育園給食】梅入り大根サラダ

Name: 【保育園給食】梅入り大根サラダ
Yield: 1人分
Ingredients: 大根 ４０ｇ; 人参 ５ｇ; レタス １０ｇ; かにかまぼこ １０ｇ; 砂糖 １ｇ; 酢 ２ｃｃ; 塩 0.1ｇ; しょうゆ ２ｃｃ; 白ごま 0.5ｇ; 梅干し（種をとったもの） ２ｇ

Description

大根サラダに梅を入れたさっぱり味のサラダです。

長野県おたり村

材料（1人分）

４０ｇ

５ｇ

１０ｇ

１０ｇ

砂糖

１ｇ

酢

２ｃｃ

塩

0.1ｇ

しょうゆ

２ｃｃ

白ごま

0.5ｇ

梅干し（種をとったもの）

２ｇ

作り方

1

大根と人参は皮をむき、３ｃｍ長さの千切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
2

かにかまぼこはほぐし、梅干しは種を取り、細かくたたく。
3

人参と大根をゆでて、ザルに上げて冷ます。
4

砂糖、しょうゆ、酢、塩、梅干しを混ぜ合わせておく。
5

水気を絞った野菜、かにかまぼこを4の調味料で和え、仕上げに白ごまを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

梅干しは柔らかいものを選びましたが、固い梅を細かく切って使用してもいいと思います。

このレシピの生い立ち

大根サラダはツナを入れたり、青じそ味にしたりして提供することが多いですが、梅干しを加えてみました。梅干の量はお好みで増やしてもいいと思います。

レシピID : 6042717 公開日 : 20/04/20 更新日 : 20/04/21

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html