お母さん作って！！ 美味しいチャーハン！
ごま・まめ・とまと
作り方
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1
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えびは背ワタを取り、自然塩大１で良く揉みこむ。片栗粉大２を入れ、水１００CCを足し、良く揉みこみ、洗い流し、水けを拭く。
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2
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水けを拭いたエビに、片栗粉をまぶし、沸騰したお湯で、色が変わるまで茹でる。水分を拭きとり、３尾をそれぞれ３～４等分する
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3
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卵に醤油小1/2入れ、溶く。
フライパンを温めて油を小１入れ、卵を流す。大きくかき混ぜ焼けたら取り出しておく。
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4
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マイタケ（キノコ類何でも）適宜刻む
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5
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刻みネギ大2用意する
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6
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残りご飯を温める。
我が家では、たいてい1合ぐらいしか炊かないので、１～２人分です
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7
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フライパンを温め菜種油大１をいれ、まず、ネギ、キノコを入れて強火で炒める。そこに温めたご飯を入れて、炒める。
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8
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十分に炒めたら、塩、コショウで調味する。エビ、卵を入れて、卵を刻むようにしながら軽く炒める。醤油小１を回しかけ、混ぜる。
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9
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お皿に取り出す。
お好みで、刻み生姜や、もみのりなど振りかけても。
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コツ・ポイント
これが重要!!
フライパンをあおることが出来ないので、穴あきお玉で、固まりご飯をつぶし、木べら２本を使って、ご飯を広げ＆返す。フライパンは、２４㎝を使います。少量でも、大きめのフライパンの方が作業がしやすい。自然塩は味わい深い。
フライパンをあおることが出来ないので、穴あきお玉で、固まりご飯をつぶし、木べら２本を使って、ご飯を広げ＆返す。フライパンは、２４㎝を使います。少量でも、大きめのフライパンの方が作業がしやすい。自然塩は味わい深い。
このレシピの生い立ち
娘は、レシピを見ながら、好きなものを作りますが、チャーハンは、自分で作るとべちゃべちゃして不味いらしい。お母さんの料理は、不味～いと、不評ですが、これだけは、作って!!と言ってくれるのです(^^)/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ごま・まめ・とまと
