【米粉】米粉100%!フォッカッチャ
作り方
コツ・ポイント
米粉はダマになりにくいので、混ぜ合わせが簡単です。発酵も一次発酵だけで焼けるので、手軽に作れるフォッカチャです。α化米粉を配合することで、増粘効果が得られ、保湿性、保存性も高くなっています。
このレシピの生い立ち
このレシピは「AWORKS」の船瀬洋一郎店主が考案し、米穀安定供給確保支援機構がChefooDoの協力により制作したレシピ集「一流シェフが作る新しい米粉料理」に掲載されています。同機構HP:http//www.komenet.jp