手作りマヨネーズ 失敗しても大丈夫。
Description
手作りマヨネーズは、使う分だけ作り、早めに使い切ります。小さな容器でくるくる回して作ります。
材料
(2人分のポテトサラダを作るだけ必要な量)
作り方
コツ・ポイント
最初は油を少しずつ混ぜること。キャノラー油でも作れます。オリーブオイルで作るとクドイです。大事なのは分離させないこと。泡立てる必要はありません。乳化すればOK。最後にお酢を入れると不思議マヨネーズに!油の量が増えるに連れ、固くなってきます。
このレシピの生い立ち
マヨネーズの値段が高騰した時に作ってみました。上手くできたのでそれ以来マヨネーズは買っていません。大量消費のポテトサラダを作る時に是非。