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粟麺のきび醤油仕立てラーメン(グルフリ)

粟麺のきび醤油仕立てラーメン(グルフリ)の画像

Description

きび醤油スープの粟ラーメン(グルフリラーメン)

材料 （4人分）

水
1800cc
ネギ
適量
きび醤油
大さじ12
胡椒
少々
鶏ガラスープの素
大さじ4
粟麺
400g

作り方

  1. 1

    1800ccの水を沸騰させ
    ガラスープの素を入れる

  2. 2

    薄切りのネギを輪切りにして入れる

  3. 3

    写真

    きび醤油を入れて沸騰したら火を止める

  4. 4

    粟麺を茹でる
    約５分の茹で時間が標準ですが、我が家はプラス３分しました

  5. 5

    粟麺はぬめりが有るので、(少しでも柔らかさを求めるなら２分蒸らしてから)冷水で一気にもみ洗いしてザルにあげる

  6. 6

    写真

    盛り付けして
    出来上がり
    具材はお好みで！
    チャーシューぐらいは後でのせてアップしたいです

コツ・ポイント

きび醤油は小麦を含まないのでグルテンフリーで優しい味(かなり薄味)になります。塩気が必要な人はきび醤油を直接どんぶりに一匙足すかで調整してみてください

このレシピの生い立ち

グルテンが体をキズつけてしまい体調不良なんてことで、ラーメン食べたいけど……その心配を粟麺やきびでシンプルで美味しく出来てたら良いですよね。そんな感じで生まれました
レシピID : 6047275 公開日 : 20/02/22 更新日 : 20/02/23

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粟麺のきび醤油仕立てラーメン(グルフリ)
by ki1911yo