✿なすギョーザ✿
満月152000
作り方
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1
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ギョーザの具が余ったら、冷凍して取っておく。ここでは２回分…１５０グラムくらいになったら、これを作ります。
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2
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①天ぷら粉を冷水で溶いておく。これを冷蔵庫で冷やしておく。②ナスはヘタを切り、皮を４か所くらいピーラーでむいておく。端っこをちょっと切る。
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3
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ナスは真ん中に切り込みを入れた２センチ弱の厚みに切る。（真ン中は切り落とさない）。この辺で油を温め始めるといいです。
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4
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ナスは水に漬けません。急いで手でギョーザの具をはさんでいきます。（この時、あまりはみ出ないようにします）
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5
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ナスの表面に薄力粉をまぶす。（あれば茶こしを使うと便利）（分量外）
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6
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冷蔵庫で冷やしておいた天ぷら粉をつけて…
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7
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１８０度の油で揚げる。
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8
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裏返してカリッと揚げま～す。
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9
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タレはポン酢＋ネギ＋ラー油です。天つゆで食べても美味しいです。
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10
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半分に切って盛りつけました。（切らなくてもいいんですが、丸のままだと、食べた時に中から熱い汁がジュワ～と出て、ヤケドをしますので、気をつけてください。）
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コツ・ポイント
◆この料理は食べる直前に作ってください。ナスを水に漬けたくないので、ナスを切る前に油、天ぷら粉の用意をしてからにしましょう。◆揚げたては本当に熱いので注意です。◆これはあくまで「あまったギョーザの具」を救済するレシピですが、ギョーザを作る時に具を多めに作っておくと忙しい時のお助けメニューになってくれます。
このレシピの生い立ち
子供のころ、居酒屋さんで食べた料理です。ナスのトロットした感じとギョーザの具がピッタリでした。これを作る日は家族みんなが「やった～！今日はなすギョーザだ～！！」と言います。
満月152000
