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かぶが主役のだし煮

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Description

かぶを主役に、かぶそのものを味わえるように調味料を工夫しました。

材料

蕪
大きめを２個
厚揚げ
１枚
きび砂糖
小さじ１
白だし
３０cc
水
２００cc

作り方

  1. 1

    蕪は皮を剥いてくし型切りにします。

  2. 2

    厚揚げは油抜きをして一口大に切ります。

  3. 3

    お砂糖と白だしと水を入れて、蕪と厚揚げを煮る

  4. 4

    蕪にスッと竹串が通れば完成。
    余裕があれば30分くらい放置して味を染み込ませると最高です。

コツ・ポイント

蕪は煮すぎると崩れきってしまうので要注意です。
きび砂糖を少し加えることでこくが出ます。

このレシピの生い立ち

季節の野菜の味そのものを子供たちに食べさせてみたかったので、薄味です。
レシピID : 6053330 公開日 : 20/02/25 更新日 : 20/02/25

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yuchokawa
かぶが主役のだし煮
by yuchokawa