低たんぱく・減塩　ちらし寿司（腎臓）

木徳神糧真粒米を炊きます。サラダえびに酒をふります。

しいたけは2mmのスライス、にんじんはマッチ棒程度の千切り、れんこんは1mm幅のイチョウ切りにし、全て3分下茹でします。

きぬさやの筋をとり3分茹で、ななめに切ります。

卵に砂糖を混ぜ、フライパンに油をひき、炒り卵を作ります。

☆を混ぜてすし酢を作り真粒米とあわせ、④のえび以外を入れ、さっくりとあわせ器に盛り、⑤とエビ、➂を盛り付けます。

木徳神糧真粒米は、たんぱく質1/25のお米です。冷蔵や冷凍保存しても、炊き立てとほぼ同様の粒感が味わえます。