卵を使わない冷めても美味しいヒレカツ

豚のヒレ肉を2㌢幅にカット。
カットしたヒレ肉の両面に塩胡椒をまぶしておく。

衣は天ぷら粉を使用。

お勧めはコツのいらない天ぷら粉

後は、軽く押す様にパン粉を着けます。

数時間寝かせてから、170度の油で揚げるだけ。
寝かせる事で、揚げる際、衣が剥がれ難くなります。

油を切った後、野菜と盛り付けて完成です。
ソースはお好みで。