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調味料はあらかじめ、味をみながら全部混ぜておきます。味噌によって醤油や砂糖の量は調節してください。
玉ねぎ、舞茸、生姜をみじん切りにします。
大葉は千切りにします
油は引かずに、挽き肉を炒めます。最初はいじらず、ある程度焼き目がついてからひっくり返すといい感じです。
半生くらいの辺りで2の玉ねぎ舞茸生姜を投入します。
全体に火が通ったら、1の調味液を回しかけて混ぜます。
仕上げに3の大葉を投入し、ざっと混ぜて火を止めます。