プリプリ！蛤の酒蒸し

Name: プリプリ！蛤の酒蒸し
Yield: ２人分
Ingredients: 蛤 8個; 日本酒 大さじ3強; 水 大さじ１; オリーブオイル 大さじ1

Description

すぐさまできるプリプリ食感の美味しい蛤の酒蒸しです。素材をストレートに味わえますょ

8個

日本酒

大さじ3強

大さじ１

オリーブオイル

大さじ1

プリプリ食感を大切にするために、オイルで一気に温度を上げ、短時間で調理。ガラスの蓋で中を伺いながら、全て開き火と蒸気で熱がしっかり通るまで我慢。オイルを何にするか迷いましたが、オリーブオイルと日本酒のお味もバッチリ！

先日仕事で訪れた三重県桑名市で食べた蛤焼き。「また蛤食べたいな〜」と思っていたら、魚屋さんに砂抜きした大きな蛤が！白ワインは呑んでしまったので、日本酒で蒸すことにしました！

レシピID : 6059253 公開日 : 20/03/01 更新日 : 20/03/04

1件 (1人)

2020年9月16日

初れぽ

冷凍庫に蛤があったので、パッと作れました。キャベツとシーアスパラも追加投入。オイル入りの酒蒸し、美味しかったです！